发面饼

作者： 蓉小厨R

教你在家做多层发面饼，步骤详细，做法简单，皮酥瓤软，比肉还香

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

发面饼的做法步骤

步骤 1

首先需要准备：面粉（300g） 酵母（3g） 葱花 盐 白芝麻

步骤 2

3g酵母先用温水化开 大碗中倒入300g面粉 再分次加入刚刚化开的酵母水 搅拌成絮状后上手揉成面团 盖上盖子饧发1个小时

步骤 3

趁着饧发的时间我们来做点油酥 碗中加入2勺面粉 1勺盐 2勺葱花 锅中倒油 加热后淋在碗中 搅拌均匀 大概是这种稠度就可以了

步骤 4

面团饧发好后体积会明显的变大 还会散发出酵母的香味 将饧发好的面团取出来揉搓排气 搓成长条后再分成小剂子

步骤 5

再将每个小剂子分别搓圆 擀成大一点的面饼 至于厚度的话 大概在2厘米左右就可以了

步骤 6

擀好的面饼上刷上油酥 两边分别切上几刀 没有固定的数字 注意不要切断就可以了 切好后从两边开始叠起来

步骤 7

全部叠好后收下口 再用擀面杖尽量的擀的薄一点 擀好后的面饼上再刷一层清水 撒上白芝麻 轻轻按压下就可以了

步骤 8

平底锅内刷油 油热之后放入面饼 盖上盖子后小火开始烙饼 烙至定型后翻面 由于这样做的面饼非常容易熟 所以要注意勤翻面 全程小火的话 大概两分钟翻一次面 直到两面都微微焦黄上色 就可以出锅了

步骤 9

这样做的面饼表面非常的酥脆 内部却很柔软 层层相分 吃起来口感非常的香 做法也非常的简单易学 不用二次饧面 新手也很容易上手 跟着蓉儿学做菜 润口更润胃 记得点击关注哦！

菜谱创建时间：2019-06-18 20:32:17