骨汤泡菜锅

作者： GuinGuin

这是一款可以根据个人喜好排列组合的独食“火锅”。一口雪平锅约等于一人量。

用料

• 排骨或棒骨
• 韩式泡菜
• 韩式辣酱 可选
• 大蒜
• 姜片
• 料酒
• 盐
• 主食 乌冬面、年糕、拉面、红薯粉丝……
• 以下为增加鲜味的配菜
• 菌菇类 金针菇、平菇、蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇
• 海带
• 贝壳类 圆蛤、花蛤
• 豆腐

骨汤泡菜锅的做法步骤

步骤 1

排骨或棒骨冷水焯水，放入姜片和料酒去腥，全程小火。

步骤 2

洗净猪骨表面浮沫。

步骤 3

大蒜压扁，下油锅爆香，下入猪骨，炒干水分至猪肉表面略有焦黄。

步骤 4

将步骤3的猪骨转入炖锅，加入热水炖煮半小时，放入泡菜，根据个人口味加韩式辣酱。水沸后再煮10分钟。

步骤 5

根据个人喜好放入菌菇类、海带、豆腐。根据咸度加盐。

步骤 6

最后下入主食（贝壳类最后和主食一起烫几分钟即可，加热过久会影响肉质）

步骤 7

一开始特别烫，盛到小碗里吃，独食火锅一般爽快。

骨汤泡菜锅的小贴士

第4步骨汤表面会有浮油，介意的朋友先撇去浮油再加泡菜哦。

菜谱创建时间：2019-06-18 19:32:14