卤牛肉（牛腱子）

作者： 双鱼-66

用料

• 牛腱 一条600-700克
• 姜 5片
• 葱 葱白6根
• 八角 2个
• 桂皮 2块小的
• 花椒 20粒
• 陈皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 8个
• 生抽 50克
• 老抽 30克
• 料酒 30克
• 冰糖 30克
• 盐 2小勺

卤牛肉（牛腱子）的做法步骤

步骤 1

选用上好的牛腱子肉。

步骤 2

时间5分钟、温度50度、速度4。先清洗牛腱子，洗好的牛腱子备用。

步骤 3

所有调料清洗干净入锅加入700克清水，估计能没过牛肉，20分钟100度反转小勺煮卤水。

步骤 4

把清洗好的牛肉加入煮好的卤水中，65分钟/100度/反转小勺静静等待牛肉出炉。

步骤 5

卤好的牛肉连卤汁一起盛出，泡在卤汁里继续入味，可放冰箱冷藏一晚。

步骤 6

卤好的牛肉切片加香菜、花生米调卤汁拌拌一盘凉拌卤牛肉就好了。卤牛肉的吃法很多，比如早餐的面条放几片👍。

菜谱创建时间：2019-06-18 18:12:32