纸杯蛋糕

作者： 张晓尘

巧克力杯子蛋糕，顾名思义是以巧克力味道为主，也是以巧克力作为主要原料制作的一款蛋糕，它的特点是，巧克力味道很浓郁，吃起来也特别的松软，有一种入口即化的感觉，浓醇绵软。

用料

• 巧克力香缇奶油
• 巧克力 40克
• 淡奶油 200克
• 蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 60克
• 玉米油 20克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将巧克力香缇奶油的食材，准备出来。

步骤 2

巧克力加一部分的淡奶油隔水融化。水是煮开的热水，在微波炉上加热。

步骤 3

加热至巧克力融化，期间不断搅拌。

步骤 4

把融化的巧克力，不再加热。加入剩下的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 5

封上保鲜膜，放入冰箱中。

步骤 6

蛋糕胚的材料准备好，

步骤 7

蛋清加入绵白糖打发，绵白糖可分多次加入。

步骤 8

打发至这个状态，提起尖角直立。

步骤 9

放入蛋黄，再继续打发。

步骤 10

打发至这个状态。

步骤 11

加入过筛的低筋面粉，稍加翻拌。

步骤 12

牛奶加玉米油，搅拌至乳化（微微起泡）。

步骤 13

取一部分打发的鸡蛋糊，放入。搅拌均匀。

步骤 14

再将其倒入鸡蛋糊中。翻搅均匀。

步骤 15

装入裱花袋。

步骤 16

装入纸杯，八分满。

步骤 17

180℃，20～25分钟。

步骤 18

淡奶油打发，挤在蛋糕胚上。

纸杯蛋糕的小贴士

1.蛋糕胚的海绵蛋糕。

菜谱创建时间：2019-06-18 18:08:10