起司芦笋

作者： 无锡素食

芦笋是夏季常见的蔬菜，口感凉爽且富含膳食纤维，用来制作轻食料理，除了健康无负担也相当开胃。

用料

• 芦笋 200g
• 橄榄油 适量
• 起司粉 少许
• 红黄甜椒丁 各1/6颗
• 柠檬片 2片
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许

起司芦笋的做法步骤

步骤 1

将芦笋根部去掉、用削皮刀去掉尾段硬的皮，对半切段备用。

步骤 2

起一锅水并加入一点盐，水滚后将芦笋尾巴段放入汆烫10秒，再放入上半段烫30秒，捞出芦笋、沥干水分，放入冰水中冰镇。

步骤 3

取一盘子，摆上柠檬片、芦笋、甜椒，淋上橄榄油、黑胡椒。

步骤 4

撒上一点起司粉增加颜色即可。

起司芦笋的小贴士

芦笋为夏日常见的高纤食材，口感爽脆、味道清甜，消暑又多汁。芦笋汆烫前要先去掉根部、用削皮刀稍微去除尾段的老皮，才能吃到芦笋的鲜。

菜谱创建时间：2019-06-18 18:00:56