长崎蛋糕（烘焙新手必学）

作者： 嘉瑶佳肴

唯一一次吃长崎蛋糕其实是初二的时候在台湾而不是在日本，味道真的很难忘。其实制作起来非常的简单，真的很适合烘焙新手的入门级甜品！

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 150克
• 高筋面粉 150克
• 水 25克
• 蜂蜜 10克
• 牛奶 25克
• 味淋 15克
• 色素粉（如果想做非原味的可以加抹茶粉可可粉等） 10克

长崎蛋糕（烘焙新手必学）的做法步骤

步骤 1

将6个鸡蛋全部打入容器中，用电动打蛋器高速打发。分三次加入白砂糖，每次加入都打发一分钟至起大泡浓稠。

步骤 2

打发至有些许波纹状时，25克水兑10克蜂蜜倒入鸡蛋糊中打发均匀。

步骤 3

加入高筋面粉，电动打蛋器切换低速打发拌匀。加入牛奶和味淋，打发至呈现较明显波纹状，蛋糕糊就做好了。

步骤 4

烤箱预热180度（迷你烤箱150度即可），用油纸垫上模具，普通面包模具就好，将蛋糕糊倒入，震出气泡。用叉子或竹签划Z字形划碎像图中的大气泡即可入烤箱。

步骤 5

烤箱180度（迷你烤箱150度）上下火烤10分钟，期间注意观察蛋糕上色与否，上色即可铺上锡箔纸以免上色过度烤焦。上下火150度（迷你烤箱120度）继续将盖上锡箔纸的蛋糕烤45分钟即可。烤好放凉后脱模（垫上油纸的目的就是好脱模），切开即可食用啦～

步骤 6

抹茶的也很好吃哦

长崎蛋糕（烘焙新手必学）的小贴士

第一次进烤箱的时候一定要注意观察是否上色，以免上色过度。 模具自己喜欢就好，但长方形面包模具比较好切。

菜谱创建时间：2019-06-18 17:45:52