低糖少油的面包🍞（烤箱版）

作者： BreakingDawn27

这一款面包🍞经过多次实验，参考了日本面包推广协会给出的吐司方法，最终形成，真的很赞哦！ 第一次烤面包，前两次都比较失败，总结经验后的方法低糖少油，很健康，当然，味道也是很棒的。 不过也有缺点，趁热好吃，凉了口感不如外面面包店买的🍞，还有待改进（要保持谦虚的态度嘿嘿） 本方没用厨师机，如果用它揉面团的话，面团出膜，味道肯定能更上一个台阶！

用料

• 高筋面包粉 200克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 牛奶 100ml （视情况而定）
• 酵母 2.5克

低糖少油的面包🍞（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

所需的高筋面包粉、糖、盐、酵母粉充分混合均匀后（2分钟左右），倒入牛奶🐮

步骤 2

继续用勺搅拌，等到出现上图的絮状后，可以上手压揉，最终将形成一个面团。 （湿润的面团将把旁边的粉都粘上） PS：这时候，太黏加粉，太干加牛奶，是可以再调整的。

步骤 3

1、压揉过程中，面团尽量保持湿润，过程中可以滴加少许牛奶，整个过程持续20分钟。 2、面团上淋上玉米油，继续揉，这时的手感很奇怪，别怕，继续揉，揉10分钟，最终效果如图。 ps揉面团真的累人，如果你没出汗可能是力道不够哈哈哈

步骤 4

面团静置50分钟发酵（覆盖硅油纸，防止水分蒸发太多），最后就会膨胀成这个样子啦！ 此时分团排气，先分成两部分，轻压排气，再挤成两个面团。这时候需要加牛奶作粘合剂，再加面粉防粘连。

步骤 5

分团排气后放入烤箱，二次发酵40分钟。

步骤 6

二次发酵好的面团再次膨胀哈哈哈！

步骤 7

220℃烤25分钟，即可出炉啦！ 温度200℃着色浅，可以依据个人喜好，适当调整温度。

步骤 8

面包芯也很松软哦！

低糖少油的面包🍞（烤箱版）的小贴士

二次发酵不能省噢！

菜谱创建时间：2019-06-18 17:30:44