川辣土豆烧牛肉

作者： 高子的厨房

找了一圈没有找到很辣的土豆烧牛肉，但是我和家人又很爱吃，所以自己发一个出来

用料

• 土豆 2个
• 牛肉 250客左右
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 橘皮 一块
• 干辣椒 根据口味添加
• 生姜 一块
• 红泡椒 两根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺

川辣土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

土豆和牛肉切块，生姜切片，泡椒切碎备用

步骤 2

牛肉冷水下锅，加一点料酒煮出血沫

步骤 3

锅里加油，土豆煎到微焦，盛出备用。这一步的目的是为了让土豆在炖煮的时候不容易烂，同时增加香味。

步骤 4

起锅烧油，先把香叶桂皮八角和辣椒炒香

步骤 5

再加入橘子皮，泡椒，生姜炒香

步骤 6

牛肉焯水后洗干净，放入锅里煎到金黄色

步骤 7

加入炒好的香料，和牛肉混合均匀

步骤 8

加生抽老抽炒匀

步骤 9

加开水，火开以后炖煮至少40分钟

步骤 10

觉得牛肉差不多了就加土豆再煮10分钟，同时加入盐、一点点白糖、胡椒粉

步骤 11

出锅前可以勾点薄芡，或者直接吃

川辣土豆烧牛肉的小贴士

1、橘子皮可以不加，盐之类的调料最后加。 2、这样做出来的比较辣，不能吃辣就不加干辣椒，泡椒也可以减少

菜谱创建时间：2019-06-18 11:48:19