粘米粉戚风蛋糕

作者： 星愿‭‭

在日本和台湾，用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了， 使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。

用料

• 鸡蛋 5个
• 粘米粉 110克
• 白糖 80克
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克

粘米粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶混合，加入20克白糖

步骤 2

分蛋时将蛋黄放在油奶盆里

步骤 3

蛋清分3次加入80克白糖，打发至干性发泡

步骤 4

用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

步骤 5

筛入粘米粉

步骤 6

混合均匀

步骤 7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

步骤 9

混合均匀

步骤 10

倒入模具，用力震几下

步骤 11

放入预热好的烤箱中下层，上下火140度30分钟转160度30分钟

步骤 12

表面上色均匀后即可出炉

步骤 13

用力震几下倒扣冷却，完全冷却后切块享用

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

粘米粉戚风蛋糕的小贴士

1.根据各人口味调整加糖量 2. 根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱创建时间：2019-06-18 11:14:24