红蛤昆布豆腐汤

作者： 歆辣辣

将小鱼干和昆布一起静置一段时间以后，就可以缩短熬煮的时间。简单的烹饪也能享用到大海的鲜味。

用料

• 昆布（干） 10g
• 红蛤 一小把（10粒左右）
• 鳀鱼鱼干 数条（5-6条）
• 虾干 数只
• 芝麻油 一匙
• 水 适量

红蛤昆布豆腐汤的做法步骤

步骤 1

红蛤干 tb可以买到的

步骤 2

昆布干 有些买到的昆布干表面会有白色的结晶 干净的布擦拭一下就可以了，不用冲洗，会把鲜味洗掉的～～

步骤 3

鳀鱼材料包 鳀鱼干+虾干+蛤干e t c. 小小的鳀鱼干需要去内脏哟，不然腥腥

步骤 4

将昆布干&鳀鱼干放入水中，共同静置1-3hours

步骤 5

红蛤干浸泡

步骤 6

沥干水份

步骤 7

芝麻油小火炒香断生

步骤 8

中火加热煮至开锅，再小火煮～～

步骤 9

放入自己喜欢的豆腐

步骤 10

红蛤昆布豆腐汤就好啦

红蛤昆布豆腐汤的小贴士

步骤8的时候，如果我们把昆布在煮沸后捞出，就能得到日常的高汤汤底 （昆布久煮会有苦味） 如果我们没有时间做那么多的准备工作 也可以在周末，把较大的鳀鱼干去头去内脏，洗干净，在平底锅中炒干，然后用料理机磨粉。密封保存，需要的时候来一勺，高汤的秘密武器～～～

菜谱创建时间：2019-06-18 10:37:32