小美版绿豆糕

作者： 玲达小屋

爱吃绿豆糕，但外面的总是太甜太腻，不敢吃。然后研究了下厨房的自制绿豆糕配方和操作方法都说过筛能虐死😢所以就用小美做了起来，发现真是太方便了，有小美的可以用这个方子，没有小美的我努力在写一个方子😄

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 黄油 80克
• 冰糖粉 120克

小美版绿豆糕的做法步骤

步骤 1

我买的这种脱皮绿豆，刚好每次就泡一袋。提前用冷水洗干净并泡五小时以上……

步骤 2

泡好后倒在小美蒸锅最上层，然后放在小美主锅上。

步骤 3

将时间调整成60分钟，温度调成V键，速度调成小勺即可。然后就不用管了，让小美自己发挥即可，到点后小美会自动音乐提醒⏰

步骤 4

绿豆蒸好后倒掉主锅中的水，将蒸好的绿豆倒进主锅中，加入120克冰糖粉，80克黄油，盖上盖子和量杯盖，将时间调成2分钟.不用温度，速度先调成5拌匀一下，然后慢慢加到10即可开始打磨了。

步骤 5

时间到后直接拿起主锅将绿豆泥从锅中倒出即可，倒出来后稍稍用手和4-5下，这样更好压膜。

步骤 6

此时你可以调整你需要的口味了，例如喜欢抹茶口味的可以加抹茶粉进去和一下，我喜欢蔓越莓的，我就加了蔓越莓干在里面。和好后按照上图一样按30克1个分好放一边，全部分好就可以拿磨具压模了。

步骤 7

压好模的需要密封放冰箱，冷藏后口感更好，因自制没有添加剂，需要早早吃完哦！

步骤 8

小视频版本

小美版绿豆糕的小贴士

1.淘宝直接购买脱皮绿豆即可。 2.冰糖粉我是拿冰糖用小美磨成的粉，白砂糖可以代替，但冰糖会较健康一点 3. 黄油不建议替代，因为换成其他的油口感不好 4. 黄油冰箱拿出来即可使用。不用软化。因为黄油软化的厉害会让绿豆沙比较稀，压膜时不好用，因为锅有温度直接用没有软化的黄油即可。 5. 以上量可以做33个左右，如果自己吃可以减量，不影响比例就好 6.一定要密封。不然水分蒸发就干掉了，容易裂。

菜谱创建时间：2019-06-18 09:50:25