凉拌苦瓜

作者： Abby327

小时候嫌苦瓜太苦，不好吃，所以从来都不吃苦瓜。这是多年前在北京一家饺子馆吃到的一道凉菜，特别爽口，酸中带点甜，还特别脆，三个女生吃掉了3份凉拌苦瓜😬️ 苦瓜，俗话讲“红养心，苦清火”，苦瓜有很好的清热解毒功效，特别是对于实火来说，降火效果更是杠杠的。

用料

• 苦瓜 1根
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 白糖 适量
• 大蒜 4瓣
• 香油 1小勺
• 小米椒 2个

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净，对半切开，去掉瓜囊

步骤 2

切刀切成薄片备用，锅中加大碗水烧开

步骤 3

切片的苦瓜放入烧开的水中煮一分钟（放入苦瓜后水再次冒泡即可）捞出过凉水

步骤 4

苦瓜一定要用凉水冲凉，这样苦瓜才是翠绿色的

步骤 5

大蒜拍扁切碎，小米椒切碎，加入适量糖，2勺生抽，2勺香醋搅拌均匀，喜欢的香油味的可以放香油，不喜欢也可以不放，都好吃

步骤 6

把刚刚调好的酱汁到在苦瓜上面，腌制10分钟入味就可以开吃了，夏天可以放冰箱冷藏一下，更爽口哦

凉拌苦瓜的小贴士

苦瓜飞水时间不要过长，断生就要捞出来，立马过凉水，这样苦瓜才是绿色且脆 如果不能吃辣椒可以不放小米椒

菜谱创建时间：2019-06-18 09:28:55