自制鸡公煲

作者： 暖暖何慧娟

为何会有这样一道菜？源于有一次和我爱人一起出去吃饭，点过一道菜，鸡公煲，吃了后回味无穷，但就是辣，而且口味还很重，所以就想着自己做清淡版的鸡公煲，经过多次实践，这道菜做得很成功，家人也吃得很开心！每次做这道菜，米饭就得比平时多做一些，所以时隔一年多才想着把它编辑出来！

用料

• 大鸡腿一个 小鸡腿5到6个
• 姜 4片
• 盐 6克
• 料酒 2勺
• 蒜 8瓣可多可少1到2瓣
• 干辣椒 15个
• 豇豆 8两
• 小葱 5根
• 鸡精 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 土豆 1个大的
• 白草果 1个也可以不用
• 花椒 适量
• 酱油 1勺也可以不用放

自制鸡公煲的做法步骤

步骤 1

把鸡腿或者鸡肉洗净放锅里煮一下，凉水下锅，水烧开两到三分钟关火，然后捞出来把水控干备用！

步骤 2

生姜，蒜，葱，八角，桂皮，红辣椒洗净，该切的切好备用

步骤 3

土豆削皮，洗净，切成土豆块后淘洗下备用

步骤 4

豇豆洗净，切成段备用，这些是备好的食材

步骤 5

锅烧热倒入油，油烧热倒入生姜，大蒜，葱，干辣椒，八角，桂皮，中小火炒一下，炒出香味倒入之前备好的鸡腿，放入点酱油（重点再说一下也可以不用放酱油），继续中大火炒，直到鸡皮有点煎黄，再把鸡腿倒入砂锅中！

步骤 6

把土豆块倒进去，加入水，也可以用水把炒过鸡腿的锅倒入水，再把水倒入砂锅，这样炒过鸡腿锅里还有油就不会被浪费了，因为土豆和其它蔬菜也需要油！

步骤 7

倒入准备好的豇豆，盖上锅盖，大火煮，直至水烧开，换中火或者小火继续煮，水烧开后大概还要煮二十到三十分钟，我没记过时间，砂锅煮要随时在跟前操心着，以免水烧开后溢出来！在这断时间里随时打开锅盖看看，看到豇豆煮熟了，就可以关火了，尝一下如果觉得盐不够，可以再放点盐

步骤 8

然后再放入鸡精，搅拌均匀就可以端上桌子了！这样的一道菜看起来有没有食物满满呢？

步骤 9

这样一道菜会让人忍不住多吃一碗饭！

菜谱创建时间：2019-06-18 06:15:28