蛋挞+布丁

作者： M_o_m

经过多次调整后的蛋挞皮 + 蛋挞液的成果～

用料

• 蛋挞皮：
• 中筋面粉 225克
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 水 110克
• 黄油 （裹入哦） 110克
• 蛋挞液：
• 牛奶 150克
• 淡奶油 200克
• 炼奶 70克
• 鸡蛋 2个

蛋挞+布丁的做法步骤

步骤 1

把中粉，盐，和黄油用手混合均匀。

步骤 2

加水，揉匀。放入冰箱冷藏，醒发一小时。

步骤 3

把黄油放在油纸里面，擀平，放入擀好的皮里。封口，擀大，对折，再对折。放到冰箱冷冻里面，冰10-20分钟左右。

步骤 4

把面皮拿出来，擀薄，放入黄油后，对折，再对折。放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 5

拿出来再重复步骤4。

步骤 6

擀平，卷起来，切成23克的小剂子放入蛋挞模里，按平。

步骤 7

把蛋挞皮放入冰箱冷冻10分钟。然后在这10分钟内把蛋挞液的材料全部混合，过筛3次以上。倒入蛋挞皮里。

步骤 8

烤箱预热200度，烤20分钟左右即可。

蛋挞+布丁的小贴士

蛋挞液里面的炼奶可以用30克的白砂糖替换掉。 每家的烤箱的温度都不一样所以要在烤箱外默默的守护着蛋挞们～

菜谱创建时间：2019-06-18 02:20:49