豆瓣酱蒸鱼头

作者： 煮师在家

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 鱼头 1个
• 青葱，切丝 2根
• 蒜，剁碎 5瓣
• 姜，剁碎 4片
• 芫菜，切丝 2～3根
• 绍兴酒 少许
• 水 少许
• 糖 调味
• 小辣椒，剁碎 3～5个
• 蒸鱼酱油 2勺

豆瓣酱蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

热锅下2大匙油，爆香蒜和姜，加入豆酱。

步骤 2

辣椒及青葱粒抄香，加入清水和调味料炒香。 记得试一下试味。因为个人的口味，咸和甜度不一。 把炒好的酱料铺在鱼头上，盛入预热蒸炉以大火蒸10-15分钟至熟透，即可食用。

豆瓣酱蒸鱼头的小贴士

青葱和芫菜清洗時須特別注意莖部，容易夾雜泥沙。

菜谱创建时间：2019-06-17 23:39:26