全麦吐司面包（面包机版）

作者： 玉石木糖

这是一款软软的，麦香味浓浓的面包！

用料

• 高筋面粉 170克
• 全麦面粉 100克
• 细砂糖 20克
• 酵母粉 2.5克
• 盐 2克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个（连壳大约55克）
• 黄油或植物油 20克

全麦吐司面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料加入面包桶里，启用活面功能，30分钟后再重新一遍活面，20分钟后加入黄油，面包机会完成第一次发酵。

步骤 2

把一次发酵好的面团排气

步骤 3

平均分成三份，盖保鲜膜醒发二十分钟

步骤 4

擀成牛舌状

步骤 5

折叠，再擀长

步骤 6

卷成卷儿

步骤 7

放入吐司盒，二次发酵。（也可以放入烤箱中，加盘热水）

步骤 8

盖上吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中，上下火180度，50分钟。

步骤 9

晾凉，收入食品袋中。

全麦吐司面包（面包机版）的小贴士

1、高筋面粉和全麦面粉的比例可以调整，2:1或3:1或4:1都可以。 2、牛奶的量根据自家面粉的亲水性可酌情增减。 3、此面包配方面团超软，有些粘手，整形时可多加些面粉揉面。

菜谱创建时间：2019-06-17 22:52:01