香葱芝士香肠小面包

作者： 一把橙小刀

原方是啊呜老师的 第一次做失败后 我根据自己的机器做了些改动 我觉得这款面包新手可以尝试～

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 35克
• 干酵母 2克
• 细砂糖 13克
• 盐 2克
• 蛋液 15克
• 水 90克
• 黄油 14克
• 芝士香肠 3根
• 葱 1根
• 蕃茄酱 适量

香葱芝士香肠小面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉140g 低筋面粉35g 干酵母2g 细砂糖13g 盐2g 搅拌均匀

步骤 2

干性材料搅拌均匀之后加入蛋液和水 揉成不粘手的面团

步骤 3

揉好的面团加入软化好的14g黄油 开高速打12分钟左右（我用4档）打出膜

步骤 4

打好的面团，盖保鲜膜发酵30分钟左右至两倍大。时间根据室温调整。排气滚圆分成6等份。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

面团擀成椭圆形 卷起来 封口 擀成长条 再卷成一个圈（有点像做贝果）

步骤 6

一碗热水 35度 发酵45分钟

步骤 7

发酵好后 放芝士香肠 刷鸡蛋液 挤酱 撒葱花 烤箱上火155度 下火145度 15分钟(原方是170度，我家烤箱火大）

步骤 8

烤箱温度和时间 根据自家烤箱调节就好

步骤 9

第二天微波30秒或者 复烤5分钟

香葱芝士香肠小面包的小贴士

做失败的原因可能会是发酵过头 水量要根据面粉情况调整

菜谱创建时间：2019-06-17 22:27:13