10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤

作者： 如风THeWinD

夏天汤水不能少，但时间有限，这款快手汤水就最合适了，30分钟有得享用…，而且经济实惠，10元不到…哈哈哈

用料

• 冬瓜 500克
• 皖鱼尾 一条
• 姜片 4片
• 花生油 适量
• 食用盐 适量
• 白胡椒 适量

10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，切块，洗净沥水；

步骤 2

皖鱼尾洗净，沥干水（可以用厨房纸印干水），用油、盐，姜丝双面腌制15分钟；

步骤 3

热锅冷油下2片姜片爆香后，下冬瓜翻炒至半透明，捞起备用；

步骤 4

另起油锅（我用砂锅），热锅冷油下姜片爆香，油温需要较热，下鱼尾煎至两面金黄；

步骤 5

鱼尾煎至金黄后，下开水（1.2升左右），中火煮10分钟，此时鱼汤变至奶白色；

步骤 6

下冬瓜，中火再煮10分钟；

步骤 7

最后加食用盐、白胡椒粉，便可享用！

10元营养汤-冬瓜滚皖鱼尾汤的小贴士

1.鱼尾用油盐姜腌制10-30分钟，根据自己的时间而定。这个步骤主要去腥，煎鱼的时候香些。 2.鱼尾煎前可以涂薄薄的淀粉，这样好煎一些。 3.煎鱼一定要油温高，煎至两面金黄，这样鱼汤才会奶白色，每面煎3-5分钟。 4.煎鱼和翻炒冬瓜可以同时进行，这样快些。 5.白胡椒可放可不放，主要去腥提鲜。白胡椒粒可以跟冬瓜一起下，如白胡椒粉就最后跟盐一起下。 6.如果姜片放得多可以不下胡椒，也不会腥。 7.鱼尾7元，冬瓜2元，合计9元，购于钱大妈

菜谱创建时间：2019-06-17 20:57:45