微辣脆爽的凉拌黄瓜

作者： Christina小米

最近折腾旧房改造方案的事情，没顾上好好吃饭，肚子饿了，就对付一口，几天下来，瘦了3-4斤，嘴里也没味儿，于是想着给自己做点儿开胃的凉菜。以前一直吃的小清新脆黄瓜，这次新的版本，酸辣脆爽，口感味道都超棒，特分享出来给胃口不好的宝宝们。

用料

• 黄瓜 3根
• 盐 8g
• 食用油 40g
• 独蒜 1个
• 生姜 15g
• 花椒 9g
• 干辣椒（或小米椒） 2只
• 香叶 2-3片
• 老抽 9g
• 生抽 21g
• 香醋 18g
• 白糖 15g
• 耗油 6g
• 香油 1匙

微辣脆爽的凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜削皮切段

步骤 2

装入一个大点儿的碗里，加盐腌制起来放一旁备用

步骤 3

依次准备好蒜片，姜片，花椒，香叶，干辣椒装在小盘里备用

步骤 4

将调味料：老抽，生抽，香醋，白糖，耗油装入另一只小碗里搅拌均匀备用

步骤 5

锅热放油，油温热后，将步骤三小盘里的佐料一齐倒入并小火翻炒出香味

步骤 6

将大碗里黄瓜腌出的水毕掉，顺手将小碗里的佐料，倒入大碗里拌匀

步骤 7

浇上热油，搅拌一下，静置半小时，其间再搅拌一次

步骤 8

这样脆香爽口的黄瓜就腌制好了

步骤 9

可以装进一个密封盒，放入冰箱，吃多少取多少😊

步骤 10

也可以直接装盘，淋一勺小麻油，上桌😊

微辣脆爽的凉拌黄瓜的小贴士

黄瓜切成片，腌制时间更短更入味，不影响清脆的口感。

菜谱创建时间：2019-06-17 19:57:10