啤酒鸭

作者： KK熙

啤酒鸭做法简单，味道下饭，很适合家里做。

用料

• 鸭肉 半只
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 姜 10片
• 蒜 6瓣
• 大葱 1段
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 1块
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 小葱叶 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭子，半只剁成小块，洗干净。

步骤 2

冷水下鸭子，加入生姜、大葱段、花椒，适量料酒。大火开后煮5分钟。出沫。

步骤 3

煮好后捞出鸭肉，放盆中洗净控水。倒出锅中水。洗干净后准备翻炒。少量油，油热后下鸭肉，加入生姜片、大葱，炒至出鸭油（锅中有鸭肉香味即可），加入生抽、老抽，翻炒一会后，加入适量清水、香叶、八角，一块冰糖，大火炖至滚开，改中火。

步骤 4

至汤汁减少时，加入啤酒，没过鸭肉。大火炖煮，加入蒜粒继续炖煮，加入盐、鸡精，炖至收汁。

步骤 5

至汤汁收得差不多时，加入配菜（我用的辣椒），再放些小葱，出锅咯～

菜谱创建时间：2019-06-17 19:56:07