苦瓜烧肉

作者： linlin_99

很多人不喜欢苦瓜，很多餐厅苦瓜都很苦很生，不好吃。但从小妈妈会做各种苦瓜菜给我们吃，我都超级喜欢，在别人眼里估计我是怪胎吧。苦瓜烧肉能减少苦瓜的苦涩，增加肉的醇香，很美味哦。

用料

• 五花肉 500克
• 苦瓜 2根
• 姜 五六七八片
• 大蒜 两三四五瓣
• 花椒 十来粒
• 八角 三四五个
• 山奈 四五六七块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 食用油 适量

苦瓜烧肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜切块

步骤 2

五花肉切块，生肉就可以了，因为我是从冰柜拿出来的，就煮了下解冻。

步骤 3

姜、蒜、八角、山奈、豆瓣酱、老抽各就各位。

步骤 4

五花肉下锅煸炒干水分

步骤 5

继续煸炒出油，肥肉多可多煸炒会，如果肉比较瘦需要加适量食用油，注意拿个锅盖挡在自己前面防爆油烫伤。

步骤 6

肉归置在一边，下姜蒜八角山奈炒香

步骤 7

加豆瓣酱炒香

步骤 8

加入苦瓜一起炒

步骤 9

加水，水量没过混合物，加入老抽混合。

步骤 10

大火烧开，中火焖烧，水即将收干时，试试肉和苦瓜的软烂程度，不够再加适量水焖烧。

步骤 11

放适量盐，因为加了豆瓣酱和老抽，盐要适当哦。我又顺手扔了几根葱段进去。

步骤 12

完成，出锅，好香，今晚要吃两碗米饭。

苦瓜烧肉的小贴士

注意煸炒肉肉时候一定注意不要被溅出的油烫伤。

菜谱创建时间：2019-06-17 19:37:16