好多层的红糖馒头

作者： 木木球球妈

喜欢吃红糖馒头，但又觉得外卖买的红糖馒头很单调，就往里加红糖颗粒。又因为怕麻烦，只想一次发酵，所以加了点泡打粉，介意的亲可以不加泡打粉，不过就要两次发酵了。

用料

• 红糖 50克
• 水 125克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 250～260克
• 泡打粉 3克
• 红糖颗粒 适量

好多层的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

50克红糖用热水（配方中的水）溶化。等红糖水晾凉到手温时，倒入酵母粉，静置3分钟

步骤 2

称好面粉和泡打粉

步骤 3

倒入红糖水

步骤 4

先用筷子把面粉搅拌成棉絮状，再用厨师机3档揉6分钟。手揉也可以面包机也行，一定要揉透

步骤 5

揉成这样就差不多了。静置醒10分钟

步骤 6

面团排好气，擀成长方形。均匀铺上一层红糖颗粒，用手把颗粒压实到面团里

步骤 7

折叠，擀开

步骤 8

至少三次折叠擀开

步骤 9

卷起，搓搓细长

步骤 10

切好，一个个大小要均匀 垫上油纸，放锅里发酵25分钟 用用来回锯，不能直接压下

步骤 11

25分钟后，发到1.5倍大

步骤 12

水开后上锅，9分钟

步骤 13

9分钟后可以直接出锅。不用闷

步骤 14

出锅

步骤 15

层次感

步骤 16

有层次感的红糖馒头，又能吃到甜甜的红糖。完美

好多层的红糖馒头的小贴士

1，我用了泡打粉以免去一次发酵时间。介意的朋友可以不用泡打粉，揉好面后发酵到两倍大再排气，擀开，后面步骤一样 2，刀切的时候用刀轻轻来回锯，不能像切菜一样直接压下！ 3，开水上锅！！ 4，蒸好后直接出锅，不要放锅里，以防锅里水蒸气下沉，浸湿馒头。

菜谱创建时间：2019-06-17 17:08:26