脆底蜂蜜小餐包

作者： 圈圈ivy

金象高粉 ：540克 美玫低粉： 120克 酵母 ：7克 盐巴 ：8克 2个鸡蛋+牛奶= 450克 白糖： 100克 奶粉： 32克 黄油： 29克 玉米油：适量铺满盘底 芝麻：适量 白糖：：适量 鸡蛋：1个 蜂蜜：水=1：0.5 以上的量是2个蛋糕盘28*28*3的量，做1盘就全部÷2

用料

• 高筋面粉 克
• 芝麻 克

脆底蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他的材料混合，低速揉，让材料充分融合，在转高速揉到有厚膜，加入黄油，低速让黄油充分让面团吸收后，转高速，揉出薄膜

步骤 2

出膜

步骤 3

收到表面光滑，放在容器里，密封，28度室温发酵到2.5倍大

步骤 4

一发完成

步骤 5

平均分成16份 一个80克左右 （这是2盘的量，做一盘，记得全部材料÷2）

步骤 6

28*28*3模具倒入玉米油

步骤 7

把油铺满整个盘底

步骤 8

按图片整形

步骤 9

按图片整形，底部沾上芝麻白糖，依次放进烤盘里

步骤 10

刷上蛋液

步骤 11

上火170度，下火200度 30分钟 前面 18分钟最下面那一层层 最后12分钟放第二层烤 这样底部会更焦脆一些。 一点点上色后必须加盖锡纸。必须加盖锡纸，切记

步骤 12

蜂蜜➕水 1：0.5

步骤 13

出炉后，放到温凉或是凉了以后，刷上蜂蜜水

步骤 14

美

菜谱创建时间：2019-06-17 15:17:35