保持绿色的斑斓马蹄糕

作者： 粉小击

做了好几次都是黄褐色的马蹄糕，又试了加木薯粉，最后还是觉得这个方子比较爽口容易做。要保持斑斓的绿色，叶子在榨汁的时候加入一点苏打粉，大概一克就够了，太多了吃不了。

用料

• 马蹄粉 500克
• 椰浆 200ml
• 清水（4小碗八分满）不含斑斓汁水 700克
• 冰糖 310克
• 斑斓叶（三两） 150克
• 小苏打 1克
• 斑斓叶打成汁（2小碗） 350克

保持绿色的斑斓马蹄糕的做法步骤

步骤 1

斑斓叶剪碎＋小苏打＋清水打汁，过滤，最后斑斓汁共350克。

步骤 2

4碗清水融化310克冰糖，煮开。

步骤 3

煮糖水的同时，分别调斑斓浆和椰浆。斑斓汁＋250克马蹄粉搅拌均匀；椰浆＋250克马蹄粉搅拌均匀。

步骤 4

煮开的糖水分两份，分别加进斑斓浆和椰浆中搅拌均匀待用。

步骤 5

蒸糕。锅里加水大火煮开，一层斑斓浆，凝固后＋一层椰浆，凝固后＋一层斑斓浆，最后一层是斑斓浆，加蒸五分钟最后出锅。

菜谱创建时间：2019-06-17 13:25:36