小学生妈妈快手早餐—馄饨

作者： 爱做饭的工科女

早餐是令每个小学生妈妈烦恼的事，怕耗时过长、怕千篇一律、怕没营养、怕孩子不吃……， 今天介绍一款早餐—馄饨，前期准备工作做好后，早晨只需要十几分钟就好。 包馄饨可以在周末空闲的时候做，包好冷冻在冰箱，随吃随取，节省工作日早晨的时间。馅儿可以自己根据孩子的口味来定，我包了两种：猪肉虾仁口蘑馅和青豆玉米鸡脯肉馅，这两种馅我家孩子都爱吃。 馅儿调味时，没用葱末和姜碎，因为孩子不喜欢馅儿里吃到葱姜，所以用的葱姜水。葱姜水就是把葱和姜放进少量水里煮上几分钟，然后放凉过滤掉葱姜渣之后的水。用葱姜水调味，馅儿吃水后还可以口感更软。 馄饨皮买现成的就行。馄饨皮不同于饺子皮，饺子皮面要和的软些口感好，但外卖的饺子皮因为怕粘合的原因都比较硬，所以自己包饺子建议自己和面不建议买现成的饺子皮。馄饨皮不存在这个问题，直接买就行，省事儿。

用料

• 猪肉鲜虾馅
• 猪肉馅 半斤
• 鲜虾 十只
• 口蘑 六枚
• 盐 适量
• 橄榄油 少量
• 葱姜水 三勺
• 青豆玉米鸡脯肉馅
• 熟青豌豆粒 一小把
• 玉米粒 一小把
• 鸡脯肉 两块
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 1勺
• 白胡椒粉 少量

小学生妈妈快手早餐—馄饨的做法步骤

步骤 1

鲜虾挑出虾线，剥出虾仁，用刀碾成泥状，加入肉馅中，打入一个鸡蛋，沿同一方向拌匀。

步骤 2

加入葱姜水。

步骤 3

口蘑焯熟，切碎，加入肉馅中；继续加入盐、橄榄油拌匀。（这一步我觉得把口蘑换成韭菜更好吃，也更好看。但孩子不爱吃韭菜，就换成口蘑）。猪肉虾仁口蘑馅完成。

步骤 4

鸡脯肉洗净。

步骤 5

剁成肉茸，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

步骤 6

加入熟青豆、玉米。加入盐、葱姜水、白胡椒粉、橄榄油，拌匀。

步骤 7

开包。包馄饨的方法可以自行学习，很简单。

步骤 8

包好后放入冰箱冷冻室。

步骤 9

下馄饨：碗里加入虾皮、紫菜、香菜和盐。

步骤 10

冲入开水。加少许芝麻油。（有鸡汤用鸡汤更美味）

步骤 11

煮馄饨的过程没拍照片，很简单：锅里水开后从冷冻室拿出冻好的馄饨，煮十分钟（馄饨个头小的话七八分钟就可以；鸡肉易熟，时间可以比猪肉略短些）。熟后用漏勺盛出放入上一步调好的汤中。可以开吃啦！

菜谱创建时间：2019-06-17 09:35:14