酒卤鸭锁骨

作者： 少小食

夏季不可多的的下饭菜，小零嘴，卤汁还可涮些小青菜，一菜多吃，在闷热的夏季，胃口也能开怀不少。

用料

• 鸭锁骨5块 5块
• 盐 少许
• 白胡椒
• 料酒，生抽，老抽 各一勺
• 香叶 2片
• 花椒大料 少许
• 姜丝，蒜瓣 少许
• 黄豆酱，耗油 各一勺
• 啤酒 250ml
• 葱段，香菜 少许
• 小米椒，美人椒 切成小段，，加少许醋腌制片刻

酒卤鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

鸭锁骨洗净，加入盐，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，腌制20分钟

步骤 2

热锅冷油，放入香叶，花椒大料，姜丝，蒜瓣，炒香，在下入鸭锁骨煎炒至鸭肉微微焦香

步骤 3

关火，用锅内余温，将黄豆酱耗油与鸭锁骨翻拌均匀，开大火，倒入啤酒

步骤 4

加入小米椒，美人椒，葱段以及香菜，大火烧开，放入高压锅，肉类档即可，到时间后，关火们焖30分钟更加入味。

酒卤鸭锁骨的小贴士

每个品牌的高压锅，肉类档压制的力度都不一样，小伙伴们需要根据家里的口味喜好，来确定压制时间哟。

菜谱创建时间：2019-06-17 09:34:56