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卤鸡货的做法

卤鸡货

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作者: 柳色青青hyy
柳色青青hyy

用料

卤鸡货的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的卤料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪剁去指甲,鸡脖用剪刀剪去淋巴黄油,冷水中浸泡一小时,中间换两次水。还可以放一些鸡翅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电炖锅中加入所有卤料和热水。铁观音茶叶用热水洗一下茶,可在此步骤放入。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡货冷水下锅,加入15克白酒,焯水汆透,放入温水中清洗干净。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋清洗干净,冷水上锅水沸蒸6分钟(我用的电磁炉蒸煮键,定时15分钟),焖10分钟。在凉水中浸泡一下,拨去外壳。想更入味儿的话,可以在蛋清上划4-5刀,但一定不要划破蛋清,否则卤制的时候容易漏黄。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡货放入卤料中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按红烧键完成。浸泡一夜味道更佳。需要更软烂可延长保温时间。

卤鸡货的小贴士

把所有卤料调配好后,可以加热至微沸, 这样味道更柔和。 加入铁观音茶叶是自家口味可以不放。 炒糖色有另外的方子供参考。

菜谱创建时间:2019-06-17 09:33:50
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