戚风

作者： Lgvvyb

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 12克
• 玉米油 11克
• 细砂糖 11克
• 低筋面粉 20克
• 海盐 8粒
• 香草精 3滴

戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油和水盐乳化白色状，过筛低筋面粉搅拌，再加入蛋黄，香草精（后蛋面糊很细腻）

步骤 2

蛋白一次性加入白糖打发，打发至拿起打蛋器有小尖状态即可（白糖一次性还是分三次我觉得没什么区别😄）

步骤 3

蛋黄糊蛋白霜混合，轻快翻拌，（翻拌久会出现气泡，😃）140/40分钟

戚风的小贴士

口感很好不干不湿很嫩😃

菜谱创建时间：2019-06-17 02:55:43