超美味的酒糟螃蟹脚

作者： 姜小厨的时光

家人很喜欢吃螃蟹脚，但是又觉得外面的不干净，所以自己根据外面的口感研究了做法，分享给大家！

用料

• 螃蟹脚 一份（1-2斤）
• 酒糟 一碗
• 大蒜 三瓣
• 生姜 五六片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 黄酒 2勺
• 辣椒 几个
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 一小勺

超美味的酒糟螃蟹脚的做法步骤

步骤 1

先把螃蟹脚洗干净，用刀把敲碎外壳，不能完全敲散架，要刚好够拨开方便吃肉，要不然肉都掉了。

步骤 2

加油烧热，放入蒜姜，辣椒爆香，然后倒入螃蟹脚翻炒一会儿，接着倒入生抽，老抽，黄酒，盐和少许水，刚刚沒过螃蟹脚，用大火烧10分钟左右。

步骤 3

倒入一碗米酒和酒糟，这个是做螃蟹脚的最重要的一步。前面螃蟹脚是咸鲜的，加入这个甜酒酿，味道变得甜辣咸鲜味都有了。

步骤 4

再煮五分钟左右，就可以起锅了。家里的人都说和外面饭店里做的一样好吃。成功！

步骤 5

吃完螃蟹脚，汤汁也不要浪费哦！可以拌面吃，是不是感觉很味美呢？

菜谱创建时间：2019-06-16 21:19:46