少油爽辣的清煮蛤蜊

作者： 大雯厨房

老公说这蛤蜊比小龙虾更好吃😀

用料

• 蛤蜊 500克
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 老黄瓜 1根
• 白胡椒粉 8克
• 线椒 2根
• 盐 3克

少油爽辣的清煮蛤蜊的做法步骤

步骤 1

买来的蛤蜊，养半天，吐尽泥沙。 蛤蜊洗刷干净，老黄瓜去皮去籽切小块，线椒切圈备用。 煮开一锅水，加入料酒，放入蛤蜊汆烫下，蛤蜊微开口时捞出。 另取一锅（浅汤煲或铸铁锅为宜），放少许油，姜片、老黄瓜，略翻炒，加水至高出黄瓜1.5cm，大火煮开，加入胡椒粉和盐（胡椒粉要多一点，才有爽辣劲），煮至黄瓜变软，加入蛤蜊和椒圈，再次煮开就好了！！

少油爽辣的清煮蛤蜊的小贴士

这道清煮蛤蜊的辣味主要来自白胡椒粉，夏天来一碗酣畅淋漓，老黄瓜的甜味增加了鲜美的口感，少有健康，好吃的根本停不下来…

菜谱创建时间：2019-06-16 19:55:55