砂锅焗鱼腩

作者： 米米米米_mi

3人份

用料

• 草鱼腩 一斤左右
• 姜 一块
• 蒜 8瓣
• 红葱头 8个
• 芹菜 1根
• 小辣椒（可有可无） 3个
• 黄豆酱 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2-4勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 一小勺
• 淀粉 一勺

砂锅焗鱼腩的做法步骤

步骤 1

清洗鱼腩并顺着骨刺切成长条大块后，放进大碗中并加入2勺黄豆酱、1勺蚝油、少许花生油、少许盐、1小勺胡椒粉，抓均匀后再加1勺淀粉继续抓均匀使每块鱼腩都裹好酱汁，腌制30分钟

步骤 2

剥好蒜头、红葱头（去掉头尾），姜切大块

步骤 3

准备一口砂锅，开火倒油，下蒜头、红葱头、姜块翻炒出香味

步骤 4

配料炒香后将鱼块平铺摆在配料上面，然后沿着锅壁淋上1-2勺料酒，盖上盖子调中小火焗5分钟（鱼块过大的可以延长1、2分钟）

步骤 5

五分钟后开盖放入切好的芹菜，撒上辣椒圈，再在锅壁上淋上1-2勺料酒，盖上盖子再焗1-2分钟即可。（鱼肉若能轻易被拨开或骨肉分离，这就表示熟了）

菜谱创建时间：2019-06-16 18:47:01