懒人版卤煮火烧

作者： 江中枫叶

用料

• 猪肺 半个
• 猪大肠 一根
• 猪肚 半个
• 五花肉 200克
• 死面饼 2个
• 豆泡 100克
• 韭菜花 若干
• 酱豆腐 一块
• 香菜 若干
• 香葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 炖肉老汤 500毫升
• 八角，桂皮，香叶 若干
• 料酒 50毫升

懒人版卤煮火烧的做法步骤

步骤 1

北京稻香村外购猪大肠，猪肺，猪肚，豆泡，都是熟的（买生的自己回来处理太麻烦了），回来该切片的切片（猪肚，猪肺），该切块的切块（猪大肠，豆泡），切好备用

步骤 2

五花肉，冷水下锅，锅内加料酒，八角，香叶，桂皮，汆至5成熟（开锅后把血沫撇出来），捞出切片，备用。

步骤 3

死面饼（卤煮店外购）切块备用，大小自定。

步骤 4

炖肉老汤烧开（加适量清水，否则太咸）

步骤 5

将所有备用食材（猪肚，猪肺，猪大肠，豆泡，五花肉，死面饼）放入锅内，炖煮1小时

步骤 6

香葱，香菜，切沫备用

步骤 7

大蒜切沫，韭菜花（老妈牌，很干）备用。

步骤 8

酱豆腐一块，捻碎，加点酱豆腐汤，备用。

步骤 9

一小时后，尝尝死面饼是否熟了（煮透，没有硬芯就可以了），同时尝尝咸淡，千万别咸，因为后面要加的韭菜花和酱豆腐调料都很咸。

步骤 10

盛碗（一定要带着汤一起），根据个人口味添加所有调料，可以开动啦😋

懒人版卤煮火烧的小贴士

1.喜欢吃辣的朋友可以炸点辣椒油放进去 2.没有炖肉老汤，可以用十三香炖肉料一包，加酱油，料酒，清水烧开，提前调制成老汤。 3.冬天这个也可以当火锅吃哦。

菜谱创建时间：2019-06-16 17:00:20