无蛋无奶无黄油南瓜土司（蛋白过敏宝宝辅食）

作者： 瓶子私房小厨

给牛奶蛋白过敏的二宝做的零食，改良了曼小曼的南瓜手撕土司，记录自用。需要的亲也可以试试。

用料

• 高筋面粉 270克
• 南瓜泥 120克
• 水 80-90克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 大豆油或橄榄油，玉米油 25克

无蛋无奶无黄油南瓜土司（蛋白过敏宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟冷却至室温，温度太高会把酵母烫死了。

步骤 2

将所有材料，包括南瓜泥一起放入厨师机中揉至完全状态（手套膜）

步骤 3

面团成团静置松弛二十分钟。

步骤 4

平均分成三份并滚圆（图里是两个土司的分量）

步骤 5

面团拍扁，拍去大气泡，擀面杖擀开卷起，继续松弛十分钟

步骤 6

再擀卷一次，放入土司盒中，方向一致，放置温暖处发酵。可以选择烤箱，调整温度35左右，下层放一盆温水，或者发酵箱35度，湿度75%，发酵约50分钟到1小时

步骤 7

直到八分满时，预热烤箱上下火180度。

步骤 8

九分满时盖上盖子，入炉烘烤30分钟。

步骤 9

这是还没九分满的时候放的，可以再发高一点。

步骤 10

组织还行，就是没有鸡蛋黄油牛奶的面包会比较没有奶香味。

菜谱创建时间：2019-06-16 16:13:37