清新一夏的日式大根鸡肉丸

作者： 惜残年

夏天到啦都要开始露肉了吧，可是节食咱可不提倡，用简单的烹饪手法和技巧就能让低脂的食材给予自己极大的满足感，看着一个个可爱清新不长胖的小球球，实在是太棒啦！٩(๑`н´๑)۶ 里面顺带解决了吃西兰花总被剩下的西兰花梗，一石不知道多少鸟了～

用料

• 日式大根
• 鸡胸肉 150g
• 西兰花梗 两个
• 淀粉 20g（可省）
• 鸡蛋 1个（可省）
• 酱油 1勺
• 味增 1.5勺
• 盐
• 糖
• 黑醋 1小勺

清新一夏的日式大根鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

部分原料。 鸡胸肉我买的现成搅碎的，如果是整块的就用料理机打成肉泥，手切会比较累，当然也行。

步骤 2

西兰花梗去皮。 用刀削皮方便，西兰花梗的皮很硬，用削水果的削皮刀很不好操作还容易削到手。

步骤 3

切丁，尽可能小。

步骤 4

西兰花梗丁多次少量加入肉泥中，我大概是加了三分之二，加太多后面是成不了团的。 不介意淀粉的就在这一步将淀粉也多次少量加入，能增添口感。

步骤 5

一勺酱油量如图上一瓶盖所示，其实我大部分时候都是看着加的很少精确计算。

步骤 6

一勺酱油，一勺半味增，一小撮盐和糖，一小半勺黑醋（我用的是日式黑醋），混合均匀。 没有味增就用豆瓣酱替代吧，然后再多放一点点糖。

步骤 7

烤盘上铺上锡纸，抹一层油，用手或勺子整形成丸子状放在锡纸上。 非，常，粘，随便拿起来放在锡纸上就是一个圆球状了，别让它在手上呆太长时间，肉泥都没了。。带上手套应该是个比较好的选择。 还有一个偏门小tip，每整完一个我都会用勺子把手上的肉泥再刮下来抹上去，在锡纸上再让它更挺拔丰满一下。

步骤 8

无需预热，我这个是900w的小烤箱，10分钟就好，根据自家烤箱来定啦。 按我以往经验，大烤箱稍微要延长时间，烤箱上层大约是200℃ 13分钟。

步骤 9

大根切片，鋪在盤子上。 雞肉丸依次放在大根片上。

步骤 10

美味好看又低脂，愛不夠！

步骤 11

一起吃，大根的糖分和鹽分會悄悄融入到雞肉丸中，激發出原本清淡的雞肉丸自帶的肉的濃郁。

清新一夏的日式大根鸡肉丸的小贴士

1.没有西兰花梗，用青瓜这类有嚼头的都可以。 2.清淡口，不适应可适当加大调料的用量。 3.刚烤完丸子会出水，小心点倒掉就好。 4.大根和鸡肉丸一起吃！比分开吃好吃翻倍的！ 5.烤完后觉得太淡就沾点酱料来吃吧。

菜谱创建时间：2019-06-16 14:07:36