时蔬炒剪刀面

作者： 杜若花开

用料

• 面粉 克
• 清水 克
• 胡萝卜 芹菜 洋葱 小油菜 尖椒 西红柿 适量
• 鸡蛋
• 生抽 蚝油 盐 香醋 依口味而定
• 蒜末

时蔬炒剪刀面的做法步骤

步骤 1

和一块面，偏硬 ，醒几分钟揉一次，反复几次 面就非常光滑

步骤 2

清洗蔬菜，切成各种粗细的条状（手边有什么蔬菜都行，木耳 香菇，西葫芦……）

步骤 3

面板上撒适量干面粉，拿出醒好的面团，左手面团，右手✂️，贴着面皮剪下去，要保持面团刀口处干燥，随时沾沾面板上的干粉。剪下的小面鱼用手扒拉开，沾上干粉，彼此不要粘连

步骤 4

面快剪完时 开火，锅里加适量清水 烧开 下入剪好的面鱼 一开之后加入胡萝卜芹菜丝继续煮

步骤 5

煮面同时炒锅上火放油，煎鸡蛋，盛出 再倒入洋葱 略翻 倒入尖椒丝西红柿翻炒 倒入生抽 蚝油 翻炒均匀

步骤 6

另一锅里面也煮好了，盛出倒入炒菜锅，翻炒 加入小油菜 适量加盐 翻炒均匀 撒入蒜末 翻拌均匀关火。

步骤 7

盛出炒好的面 上面码上煎好的鸡蛋，根据需要加适量香醋 。拌匀开吃吧！（转身拿手机的功夫，闺女把鸡蛋咬的剩一口了）

菜谱创建时间：2019-06-16 13:00:55