泡椒啤酒鸭

作者： 毛豆妈咪090702

这是第二次做了，有泡椒的酸辣，黄瓜的清香，啤酒🍻的醇香，又要低头扒三碗饭的节奏～

用料

• 鸭 1只（我这只6斤左右）
• 泡椒 20个左右
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 干红辣椒 7.8个
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 蒜 7.8瓣
• 蚝油 2勺

泡椒啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭子洗干净沥水备用

步骤 2

准备花椒，八角，生姜，干红辣椒，泡椒

步骤 3

起锅烧油，油温7成热，放入刚才准备好的配料炒出香味，再倒入鸭子翻炒

步骤 4

炒到两面金黄，加入适量老抽，生抽上色

步骤 5

加入料酒去腥

步骤 6

放入对半切开的大蒜（都是我家小宝贝帮我剥的，给他点个👍吧）

步骤 7

加入适量的泡椒水，增加鸭子的酸爽味

步骤 8

放入适量的盐，炒至锅内水分快干时倒入两瓶啤酒（你们做的时候根据鸭肉的多少，来决定放多少啤酒🍻）然后盖上锅盖焖40分钟

步骤 9

开始准备配菜了，我准备的是千张结和黄瓜条，把千张切成1.5厘米左右的宽条，两条重叠

步骤 10

像这样打个结

步骤 11

好看的千张结就做好了，依次按照这种方式准备好

步骤 12

黄瓜切条备用

步骤 13

鸭子焖到8成熟，放入黄瓜条和千张结焖5.8分钟，放入蚝油出锅即可（喜欢吃脆一点的可以少焖一会，可以先放千张结，过一会入味了再放黄瓜）

步骤 14

出锅后摆盘放入葱花香菜，美味的泡椒啤酒鸭就做好啦！是不是隔着屏幕就闻到香味了

步骤 15

最喜欢吃鸭翅鸭张啦，配上白米饭🍚😋😋

泡椒啤酒鸭的小贴士

鸭子🦆尽量选择新鲜的，冰冻的鸭子口感会差很多，做的时候少放些油，鸭子本身就比较肥。配菜我选择的是自制千张结和黄瓜条，你们也可以按照自己的喜好加入配菜。

菜谱创建时间：2019-06-16 12:58:19