椒麻鸡

作者： 溜达的猪

用料

• 鸡腿 2只
• 大葱 一根
• 藤椒，花椒各 30粒左右
• 生抽，盐、糖 若干
• 洋葱 一小瓣
• 小米椒，青辣椒 各两个
• 姜片 两片

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿下锅，放葱姜料酒，开锅煮15分钟左右，试鸡的品种，需要嫩的可以煮十分钟左右，整鸡也是如此......

步骤 2

青红辣椒切片用盐腌制一下

步骤 3

干辣椒面加点孜然，芝麻，用热油炸开，家里有现成的辣椒油也行……

步骤 4

花椒放锅里小火背焦，注意千万不敢糊，会发苦，小火不停翻动直至变色...

步骤 5

以上全部加入辣椒油碗中，加蒜泥，

步骤 6

鸡腿煮熟过冷水

步骤 7

鸡汤放冷，加入前面的料汁碗中，加盐，生抽，糖若干，试自己的口味决定咸淡。

步骤 8

可以滴几点花椒油增香，最后撒葱花香菜！

菜谱创建时间：2019-06-16 12:12:11