阿姨家阿姨'辣炒花蛤

作者： 小宇宙bubu

花蛤很便宜，10元买一大堆，没想到家人超级爱吃这口，搞得现在每天都想去买，每天都要吃🤣

用料

• 花蛤 2斤
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 5勺
• 料酒 小半碗
• 小葱 3根
• 花椒 15粒
• 干辣椒 3个
• 鲜红辣椒 3个
• 糖 半勺
• 蚝油 2勺

阿姨家阿姨'辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤买回家放水里，撒一点盐和食用油，帮助它快速吐沙子，有时间就多泡一会。

步骤 2

做一锅开水，把清洗好的花蛤放进去焯水，放点葱炒到开口，起沫了就可以了。大概12分钟的样子。放清水冲洗干净，沥水。

步骤 3

炒锅放油小火，低油温时放花椒15粒左右、干的红辣椒3个左右爆香（辣椒不要黑）。倒入花蛤炒1分钟左右后放豆瓣酱2勺（韩式瓦缸牌子的好吃）、料酒小半碗、酱油3勺、糖半勺。翻炒。 加水100ml左右，盖盖焖2分钟左右。

步骤 4

倒入香葱段一大碗、破开的鲜红辣椒3个、蚝油2勺抄一炒即可。

阿姨家阿姨'辣炒花蛤的小贴士

同样的方法还可以炒蛏子、白蛤等。白蛤肉肥，我还是最爱花蛤。

菜谱创建时间：2019-06-16 09:41:41