水煮牛肉

作者： 恋恋delight

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 2个
• 花椒 20粒
• 葱 2根
• 干辣椒 一小碗
• 姜 1小块
• 豆瓣酱 2勺
• 水淀粉 20克
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 15克
• 香菜 几棵
• 碗底蔬菜 自选

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片

步骤 2

用盐、料酒、酱油、淀粉、蛋清搅一下让肉有些粘稠，再加少许油搅匀。

步骤 3

锅放油烧热放入花椒炸片刻。

步骤 4

放入辣椒段炒出香味，有点胡麻味出锅，沥干油。

步骤 5

打碎备用。

步骤 6

锅里油热时，放入姜蒜末炒香，放2勺豆瓣酱继续炒，把豆瓣酱炒出红油。放入自己喜欢的蔬菜，加入鸡汤或是清水烧沸出锅过滤备用。

步骤 7

把汤倒回锅里，放入肉片，这时汤不能太沸，不然肉片容易脱浆。等肉片烧至断生出锅。

步骤 8

把打碎的辣椒和花椒到在肉片上，再放些蒜泥和葱花。把刚才炸辣椒油倒回锅里烧热淋在上面，放一些香菜即可。

菜谱创建时间：2019-06-16 09:09:10