酸奶蓝莓酱牛角包

作者： 乐在其中-52

用料

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋液 50克
• 无糖自制酸奶 230克
• 细砂糖 50克
• 橄榄油 45克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 蓝莓酱 100克左右

酸奶蓝莓酱牛角包的做法步骤

步骤 1

1、先放干性材料，注意酵母与盐分开放，分别用筷子与面粉搅拌一下。然后放进蛋液、酸奶、橄榄油。

步骤 2

2、厨师机先低速搅拌成团后调中速，直至出膜，没有必要纠结手套膜。

步骤 3

3、取出面团进行一次发酵，两倍大后排气分成55克一个的面团，松弛。 余下的面分成十二份，每份都擀成小薄片，放上蓝莓酱包好，卷成长圆形，边缘捏紧。这样是为了防止漏馅。

步骤 4

4、取一个松弛好的面团排气，擀开成等腰三角形，将裹好蓝莓酱的小面团放在擀好的等腰三角形短的边上，抻着卷成牛角状，二发至1.5到2倍大。

步骤 5

5、将二发好的面包坯筛上面粉随意割自己喜欢的样子或刷蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度25分钟

酸奶蓝莓酱牛角包的小贴士

1、三角形大约是底边长12CM高18—20CM左右。 2、温度时间根据自己的烤箱调整。 3、我的面团偏软，根据自己喜欢可减少液体。4、酸奶是无糖浓稠的自制酸奶。

菜谱创建时间：2019-06-16 01:56:36