红烧肉

作者： warpar

用料

• 五花肉 400克
• 杏鲍菇 6个
• 八角 2个
• 姜 7片
• 糖 90克
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量勺
• 香叶 3片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

精品五花肉切块，和葱段、姜片一起冷水下锅，倒入适量料酒

步骤 2

五花肉炒水过后，用凉水洗去浮沫，准备好香叶八角姜片干辣椒，将杏鲍菇切成滚刀块备用

步骤 3

准备好所有的调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精和十三香

步骤 4

烧好糖色，将五花肉倒入上色

步骤 5

加入姜片干辣椒香叶八角等再加热水，小火炖肉四十分钟

步骤 6

再加入切好的杏鲍菇，加入食盐鸡精等调味料，再次用大火烧肉，收汁

步骤 7

大火收汁后，杏鲍菇也烧去了水分，变的有嚼劲，最后准备出锅

步骤 8

出锅爬上小葱花，完美的杏鲍菇烧肉就做成啦😄😄😄

红烧肉的小贴士

注意：在糖色烧好后炸肉上色，加水时一定要加热水，加热水会使肉烧的非常软糯可口，加入凉水肉烧出来会硬邦邦的。

菜谱创建时间：2019-06-16 01:17:44