芝麻脆饼（芝麻瓦片）

作者： 小拾记

其实是想吃瓦片脆饼了，看看家里的原材料，没有杏仁片，就做芝麻脆饼吧，黑白芝麻全部用上，香脆清甜，满嘴留香。想不想也试试？

用料

• 蛋清 100克（约3.5个鸡蛋的蛋清）
• 糖粉 75克
• 低筋粉 100克
• 水 50ml
• 玉米油 80克
• 白芝麻 30克
• 黑芝麻 80克

芝麻脆饼（芝麻瓦片）的做法步骤

步骤 1

先准备原材料，黑白芝麻一起称重，其他材料也可以一起称重，这样可以少洗好几个碗呢。

步骤 2

除黑白芝麻外，其他材料混合均匀，流质的质感。

步骤 3

混合成这种状态即可。

步骤 4

加入黑白芝麻，继续混合均匀。

步骤 5

用瓦片饼的模具来塑型，这样比较好控制厚薄，当然是薄些更好，约1毫米

步骤 6

基本上小勺就是这种总量。

步骤 7

塑型后把模具取下，然后再入烤箱烤制。事先预热烤箱150°。

步骤 8

烤箱中层，上下火150°，15分钟，个人觉得烤到这种焦糖色，最好吃。烤完后放凉，用剪刀把薄片周边修剪整齐，吃起来比较有仪式感。

步骤 9

这种造型就很好看嘛。这是用爱心型模具塑型的。

步骤 10

薄片厚度大约也就1毫米，这厚度香脆美味，刚刚好，太厚不容易烤干水分。

步骤 11

配方的用料，大致可以做这样的三盒，盒子大小高10cm×底面直径8.5cm。

步骤 12

自制薄脆吃得放心。

菜谱创建时间：2019-06-15 23:39:58