不能错过的独家秘制香辣油焖大虾，吃了还想吃的小龙虾，麻辣小龙虾

作者： 果粒橙小姐姐

广东人其实以前是不吃小龙虾这种生物的，我在25岁以前都是非常嫌弃这个物种的。后来认识了一个湖北人，然后她带着我去吃很多我曾经不敢尝试的东西。我吃了后变成一发不可收拾。我是一个很怕死的小女子，所有说有寄生虫的食物我知道后就不吃了，比如我以前最爱的蛙类，黄鳝，潮州打冷腌虾等。可是我一直都知道小龙虾有寄生虫，但是我戒不掉怎么办？唯有吃吃吃了。

用料

• 虾 3斤
• 姜 适量
• 干辣椒 五个
• 花椒 20粒左右
• 大葱 可放可不放，想吃就放一些吧
• 大料 八角2个，桂皮一点点，香叶两片，草果2个
• 调料包 好人家的麻辣小龙虾料包，味道杠杠的，某宝有卖。
• 敲黑板 菜籽油，啤酒

不能错过的独家秘制香辣油焖大虾，吃了还想吃的小龙虾，麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1、准备好香料：生姜，大蒜头，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒

步骤 2

2、处理虾的时候我忘记拍照了，大家将就一下。把虾刷干净，怎么刷不用我教了，你们喜欢怎么刷就怎么刷😜ོ

步骤 3

3、洗干净的虾，把虾头剪掉，千万不要剪太深了，否则虾膏煮的时候会跑出来，如果你不喜欢虾膏，那就随便吧。虾头前面有一个虾胃，是一个包，把它轻轻的挑出来扔掉。然后把虾尾上面那一小块东西捏住转一下后轻轻一拉，虾线就出来了。最后用剪刀把后背剪开，如上图。

步骤 4

4、敲黑板，这个牌子调料包，味道不错。免费给它做广告了。

步骤 5

主要材料：啤酒，菜籽油（重要），做小龙虾一定要用菜籽油。品牌不重要。

步骤 6

锅中放油，我三斤小龙虾放了400ml的油，龙虾还是油焖大虾好吃，嫌油多的我不说话。

步骤 7

放入小龙虾到油锅里面，要轻轻的翻面，因为虾膏容易被油给逼出来。

步骤 8

炸至六成熟

步骤 9

差不多六成熟，放入所有的香料，就是图一的那些。翻炒几下，过2分钟再放入好人家调料包，翻炒均匀后，倒入约150ml的啤酒，然后盖锅盖焖3分钟，中间可以翻几次。收一下汁就差不多了。喜欢大葱的最后也可以放大葱再煮一下。

步骤 10

大功告成。

步骤 11

吃了还想吃！要趁热吃哦。那个油不要倒掉，买点毛豆煮了后凉拌毛豆也不错哒。龙虾油拌面也好吃哦！

步骤 12

口水直流三千尺了

不能错过的独家秘制香辣油焖大虾，吃了还想吃的小龙虾，麻辣小龙虾的小贴士

不用放盐，如果你觉得不够咸可以放一点酱油。

菜谱创建时间：2019-06-15 23:28:47