炝炒扁豆丝

作者： Buer哈哈

用料

• 扁豆
• 干辣椒 个
• 蒜瓣 2瓣
• 大葱 1截
• 生抽酱油 1勺
• 盐
• 姜

炝炒扁豆丝的做法步骤

步骤 1

扁豆切丝，佐料切碎，热锅热油下佐料爆香后，扁豆丝下锅，大火翻炒至扁豆丝颜色加深变软，淋一勺生抽，加适量盐，翻炒均匀出锅。 具体示意图如下。

步骤 2

清水加点小苏打粉泡一下扁豆，这样稍微去一下农药残留，15分钟后捞出，去丝。

步骤 3

扁豆切丝

步骤 4

佐料切碎

步骤 5

热锅热油下佐料爆香。

步骤 6

下边扁豆丝

步骤 7

大火翻炒至扁豆颜色加深变软后，加一勺生抽，适量盐，翻炒均匀。

步骤 8

出锅。

炝炒扁豆丝的小贴士

大火翻炒过程中，如果有点要糊锅的样子，火可以稍微调小。 整个炝炒过程不加水。

菜谱创建时间：2019-06-15 20:28:45