香辣鲫鱼

作者： 位位

之前发过一道干烧鲫鱼的做法，这次换了调料，做成香辣鲫鱼，更加入味，更加美味。

用料

• 鲫鱼 1条
• 蒜末 5瓣
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜 5片
• 酱油 1勺
• 糖 10克
• 花椒 20粒
• 干辣椒段 50克
• 肉末 50克
• 鱼香菜 10棵

香辣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

先把鲫鱼处理干净，鲫鱼背部划上写花刀，加盐，料酒，姜码十分钟。

步骤 2

鱼码好后，热锅热油，油稍多，下鱼煎至成熟起锅备用。

步骤 3

将就剩下的油烧热，放入花椒，蒜，姜，干辣椒段，炒出香味，放入肉末炒变色加入生抽，白糖，大火炒几下，然后加入一碗水煮开。

步骤 4

水开放入炸好的鲫鱼，大火猛煮两分钟，翻面继续煮，加盐调味，直到鱼足够入味。

步骤 5

水快烧干的时候，放入鱼香菜，大火收汁起锅装盘即可。

香辣鲫鱼的小贴士

配图里面绿色的装饰的就是鱼香菜，川渝地区做鱼必备，长的像薄荷，但是不是薄荷哦，小伙伴们不要认错了哈

菜谱创建时间：2019-06-15 20:15:57