照烧鸡腿饭

作者： EleVeN

嗯～想做这个照烧鸡腿，是因为～吉野家总涨钱，一个双拼饭算上运费已经超过40大洋～！吃不起呀，吃不起！我家妞子最爱鸡肉饭，吃过我做的，再也不想吉野家😄

用料

• 鸡腿 4只
• 葱姜蒜 适量
• 白胡椒粉 一点点
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 多半勺
• 白糖 1勺，可减量
• 蚝油 多半勺
• 日式寿喜锅汁 2-3勺
• 配菜
• 绿菜花，胡萝卜 适量

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，用厨房剪刀操作会很快，4个鸡腿5分钟用不了就去完骨头了！鸡皮用牙签扎一扎，扎透，鸡腿肉那面用刀背拍一拍。两面抹盐，沾料酒，四个鸡腿都弄好，放小盘，葱丝，姜片，蒜片，白胡椒粉一点点放鸡腿肉上，用手抓匀，腌制半小时以上。

步骤 2

萝卜削皮，切片；绿菜花掰小朵；洗净下水焯熟。配菜随意选择，我还加了冬瓜。冬瓜煮软，拌上照烧汁很好吃！焯熟后码放在米饭上。

步骤 3

调照烧汁：料酒一小勺，生抽一小勺，老抽半小勺，白糖半小勺，寿喜汁2勺，加清水，比例水：汁为2:1。

步骤 4

鸡皮朝下，放入不粘锅，小火煎到鸡皮变黄变焦，翻面煎到鸡肉变色即可，大概二十秒。继续鸡皮朝下，倒入调好的照烧汁，盖盖儿小火煮5分钟，翻面，小火煮到鸡肉熟，最后鸡皮朝下，中火收汁。

步骤 5

汤汁粘稠了就可以关火了。鸡肉取出切块，码放在晚里，蔬菜和肉肉上浇汁！

步骤 6

简直好吃的不要不要的！ 配方偏甜，放了糖和寿喜汁，如果不喜欢很甜的，可以不放糖了。

菜谱创建时间：2019-06-15 18:20:12