6寸蛋糕胚+裱花（最简单的步骤）

作者： 月亮上的小懒猫

用料

• 鸡蛋 3个 8寸5个
• 奶油 250克 8寸400g
• 低筋面粉 50克 8寸90g
• 细砂糖（蛋白） 36克 8寸45g
• 牛奶 40克 8寸50g
• 细砂糖（蛋黄） 12克 8寸 20g
• 色拉油 30克 8寸40g
• 细砂糖（奶油里） 25克 8寸 40g

6寸蛋糕胚+裱花（最简单的步骤）的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，蛋白蛋黄分开装盆里。

步骤 2

蛋黄搅匀

步骤 3

用打蛋器打蛋白，鱼眼状大泡时加12g细砂糖。打到泡沫很细腻的时候加12g白糖。

步骤 4

继续打到蛋白有纹路时加12g白糖。继续打3分钟左右。

步骤 5

打到拉出来有短小不倒的尖尖角。

步骤 6

蛋黄里面加入白糖，色拉油（或者其他没味道的油），牛奶，低粉过筛。搅匀！

步骤 7

先将打发1/3的蛋白加到蛋黄里面，翻拌均匀（不能用转圈的方式，像炒菜一样翻拌），再将混合好的倒入剩下的2/3蛋白里面，按之前的方式拌匀。倒入磨具，20厘米处放2下打出气泡。

步骤 8

160度烤箱预热好后中层烤45分钟左右。

步骤 9

烤好出来立马倒过来放置，凉透了后再脱模，将表层的蛋糕沫刷干净。

步骤 10

切片就可以奶油裱花了。

步骤 11

切片

步骤 12

奶油里面加白糖打发，打发到拉起来有的短尖尖角。一层蛋糕胚，刷点奶油，水果，再刷点奶油，再一层蛋糕胚重复。

步骤 13

装扮。

步骤 14

开吃。

菜谱创建时间：2019-06-15 17:56:23