还是一样 虾买的时候可以请人给你剪干净头部脏的一截。(当然不剪也行 吃的时候注意不要吃掉最前面那段就行)抽掉屁股虾线 这个是一定要的
回家清水漂洗 我是剪掉爪子 个人感觉爪子容易藏污纳垢很脏。用刷子刷两遍 再清水漂洗起码三遍 看已经很干净了。沥干水
准备姜 蒜 喜欢辣可以切几个小米椒。我忘记买葱了今天就没放
这个是虾料包 其实里面就是卤大料 买那么几样就行 (桂皮 八角 香叶 )
热锅下油 多倒 多倒越多越多越好。我还是花生油和猪油参半 油没那么热的时候下姜片爆香
倒虾炒炒炒
一直炒 一直炒 炒到虾壳变色发发白的感觉 倒入香料 继续炒两分钟 喜欢辣这是可以 加入红色指天椒或是干辣椒 超级辣就多加
倒啤酒 两罐煮开 加入十三香一大勺(有浓汤宝的可以加一个进去)
不用盖大火煮
煮到汤汁一半时候加入大蒜瓣
我喜欢加青瓜条。起锅前两分钟加青瓜条
起锅 上菜 开酒