藜麦椰浆盐面包

作者： Maggie妙

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 50克
• 冰椰浆/冰牛奶 220克
• 砂糖 8克
• 盐 8克
• 黄油 24克
• 酵母粉 3克
• 生藜麦 15克
• 水（煮藜麦用） 200克（看情况）
• 黄油（卷入面团） 4克/每个面团
• 粗海盐 适量

藜麦椰浆盐面包的做法步骤

步骤 1

先煮藜麦。沸腾后煮10分钟，即可。煮好后沥干水放凉。

步骤 2

除藜麦和黄油外，其他都放入搅拌缸中搅拌。椰浆可以适当预留出10克。

步骤 3

面团成团后，加入藜麦，继续搅打。

步骤 4

面团揉到扩展阶段加入黄油，继续搅打

步骤 5

因为有全麦粉和藜麦，面团不会出很薄的坚韧手膜，基本上可以出薄膜就差不多了

步骤 6

将揉好的面团取出整圆，盖保鲜膜和湿布发酵。

步骤 7

面团两倍大后即可取出，轻按排气，然后均匀分成等量面团，揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 8

用手将面团按压，将面团翻面，刚才的收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形。然后用手将面团折叠整形成水滴形。

步骤 9

收口朝下，盖上保鲜膜，醒面三分钟。

步骤 10

把面团擀开，面团煎尾部擀薄。

步骤 11

放入4克黄油，撒一点儿粗盐，由外向内翻卷面团。

步骤 12

选好后最后收口处捏紧，收口朝下放置面团。

步骤 13

盖好湿布，进行二次发酵。

步骤 14

面团发好了，烤箱预热220度。烤15分钟。

步骤 15

健康好吃的藜麦咸面包出炉啦！

藜麦椰浆盐面包的小贴士

一开始搅拌面团时，会感觉面团微干。不要紧的。因为沥干水的藜麦仍然会带有一些水分，加入了藜麦后，面团的水分就正好了。

菜谱创建时间：2019-06-15 16:57:55