提拉米苏

作者： Jie喵1209

用料

• 马斯卡彭奶酪 250ML
• 淡奶油 150ml
• 水 75ml
• 细砂糖 75g
• 蛋黄 2个
• 咖啡酒 55ml
• 吉利丁片 2片
• 手指饼干 1包

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软。

步骤 2

将75克的白砂糖加75克的热水，搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄用打蛋器打散。

步骤 4

将糖水倒入蛋黄搅匀。

步骤 5

将马斯卡彭奶酪与蛋黄混合并搅拌均匀。

步骤 6

将吉利丁片隔水加热至融化，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油，用打蛋器打发到6成。

步骤 8

将打发好的淡奶油与奶酪蛋黄糊混合，拌成蛋糕糊。

步骤 9

手指饼干切小块儿，在咖啡酒中蘸一下，将磨底铺满。也可以将手指饼干换成咖啡蛋糕胚。在模具中分两层倒入蛋糕糊

步骤 10

放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下，再从底部将蛋糕推出给四周围上一圈合适长度的手指饼干。（蛋糕胚围手指饼干的步骤可省略。）

步骤 11

最后给蛋糕表面筛上一层可可粉，提拉米苏就做好了。

提拉米苏的小贴士

马斯卡彭奶酪详见http://www.xiachufang.com/recipe/103877352/

菜谱创建时间：2019-06-15 16:05:20